Rezepte

Plätzchen

Zutaten:

• 1 kg Dinkelmehl
• 1/2 kg Rohrzucker
• 1 1/2 Würfel Rama
• 50 g Zimtpulver
• 40 g Muskat gemahlen
• 50 g Hanfblüten / Hanfmehl
• 6 Eier

Zubereitung:

Zutaten zu einem Teig verarbeiten, Plätzchen formen und ca. 10 Minuten bei 180 Grad backen ...

Guten Appetit ;-)

Hanfbier

Zutaten:

• 1 Liter Gerstenmalz (Braumalz)
• ca. 1 kg Honig
• 100-250 g weibliche Hanfblüten
• ca. 5g obergärige Hefe (getrocknet)
• 20 Liter Wasser

Zubereitung:

Den Honig mit 2 Liter Wasser vermischen und die Hanfblüten dazugeben. Alles erhitzen und ein paar Minuten kochen lassen. Die Mischung in einen sterilisierten Braubottich füllen und das verflüssigte Malz dazurühren. Alles mit Wasser auf 25 Liter auffüllen. Danach die Hefe aufstreuen.

Das angesetzte Gebräu an einen warmen Ort (20°-25°C) stellen, damit die obergärige Hefe gut arbeiten kann.

Nach 4 bis 5 Tagen ist die Hauptgärung abgeschlossen und geht in die Nachgärung über.

Die Hefe setzt sich nun langsam ab und bildet einen Bodensatz.

Nach etwa 10 bis 14 Tagen kann das Gebräu in Flaschen abgefüllt werden. In jede Flasche (0,7 l) vor dem Abfüllen einen gehäuften Teelöffel braunen Zucker geben, damit das Getränk in der Flasche weiter nachgären kann .

Das Bier schmeckt am besten wenn es für einige Monate in einem kühlen Keller gelagert wird.